Rượu Bàu Đá Bình Định

Rượu Bàu Đá Bình Định

Quy trình để nấu ra rượu Bàu Đá cũng cực kỳ công phu và tỉ mỉ, chỉ phù hợp với những người chịu thương – chịu khó như người dân nơi đây. Trước tiên, gạo (hoặc nếp, hoặc đậu xanh – tùy vào loại rượu nào mà chọn nguyên liệu tương ứng) được cho vào nồi bảy bằng đồng nấu chín thành cơm, cơm không được nhão hay khô mà phải nở xốp đều hạt cơm. Cơm phải đem phơi trên cái nia, để nguội. Giã các bánh men rượu thật nhiễn và rây mịn sau đó rãi đều trên lớp cơm gạo đã nguội chứa trên nia rồi trộn đều.


Xem thêm ...
Cách xác định rượu Bàu Đá chính gốc

Cách xác định rượu Bàu Đá chính gốc

Dưới đây là những kinh nghiệm dân gian để xác định rượu Bàu Đá chính gốc mà chính dì Năm Phượng đã chỉ lại cho chúng tôi. Tuy chúng không hoàn toàn giúp bạn xác định được rượu giả 100%, nhưng phần nào tạo cho bạn sự tự tin khi chọn mua rượu Bàu Đá chính gốc. Thông qua việc nhấm thử (vị giác): khi uống vào 01 ngụm, bạn sẽ cảm thấy có vị ngót ở cổ (rượu Nếp Bàu Đá thì ngọt nhất trong 3 loại Gạo, Nếp, Đậu Xanh), rượu đi từ miệng xuống dạ dày có cảm giác nóng dần (rượu đi đến đâu là bạn biết đến đó) nhưng vẫn êm và dễ chịu.


Xem thêm ...
Nguồn gốc của rượu Bàu Đá

Nguồn gốc của rượu Bàu Đá

Theo nguồn thông tin đầu tiên, ở vùng Tây Sơn có 01 người phụ nữ tên là Đấu, chuyên làm nghề nấu rượu. Gia đình chị vốn làm nghề nấu rượu nhiều đời và có riêng những bí quyết gia truyền từ thời vua Quang Trung. Từ nhỏ chị Đấu đã được cha của mình truyền nghề nấu rượu và đặc biệt chị tỏ ra rành nghề ngay từ nhỏ. Khi lớn lên chị trở thành người nấu rượu ngon nổi tiếng nhất vùng. Sau đó, chị lấy chồng – là người sống tại xóm Tân Long, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định ngày nay


Xem thêm ...